MOT!V — Alcoholvrije wijn van Weingut Leitz

Gemaakt met aandacht. Gekozen op smaak.

Tien wijnen van Weingut Leitz, ieder met een eigen karakter.

Ontdek de wijnen Het verhaal van Leitz

10Wijnen, ieder met een eigen karakter

8,5Hoogste score bij De Grote Hamersma

0,0–0,5%Alcohol

1744Bijna drie eeuwen wijntraditie

Uitgelicht

Pinot Noir Reserve

8,5 / 10 bij De Grote Hamersma — de hoogste score in de Motiv-lijn

Achttien maanden houtrijping geeft deze Pinot Noir extra diepte. Verwacht blauwe pruim, sappige zure kers, een zweem laurier en een subtiele vanilletoon.

“Serieuze pinot noir met smaak, met diepgang, met karakter — maar zonder alcohol.”Harold Hamersma, De Grote Hamersma

Het assortiment

Welke MOT!V past bij jou?

Van fris en mineraal tot rond en houtgerijpt. Ontdek de tien wijnen op smaak en vind de fles die past bij jouw gerecht of moment.

Waarom MOT!V

Alles begint bij de wijn

Gemaakt door wijnmakers

Achter MOT!V staat Weingut Leitz uit Rüdesheim am Rhein. Een Duits wijnhuis met generaties ervaring in wijnmaken en jarenlange expertise in het dealcoholiseren van wijn.

Kies op smaak

Van frisse Riesling en aromatische Sauvignon Blanc tot ronde Chardonnay en gelaagde Pinot Noir Reserve. Met tien verschillende wijnen is er echt iets te kiezen op smaak, gerecht en moment.

Alle tien beoordeeld

Alle MOT!V-wijnen zijn geproefd en beoordeeld door De Grote Hamersma. De hoogste beoordeling is 8,5. Op iedere productpagina vind je de score en volledige proefnotitie.

Wijngaarden op de Rüdesheimer Berg langs de Rijn

Het verhaal

Van Rüdesheim naar MOT!V

Aan de Rijn, in het Duitse Rüdesheim, ligt de thuisbasis van Weingut Leitz. De familie maakt hier al generaties lang wijn. De Rheingau is vooral bekend om Riesling en kent een lange traditie van wijnbouw op de hellingen langs de Rijn.

Johannes Leitz nam in 1985 de dagelijkse leiding van het familiebedrijf over. Onder zijn leiding groeide het wijnhuis verder en kreeg Leitz ook internationaal steeds meer bekendheid.

In 2016 zette Leitz een volgende stap. Op verzoek van een Noorse chef werd een kleine hoeveelheid Riesling gedealcoholiseerd. De wijn vond al snel zijn weg naar een breder publiek en vormde het begin van verdere ontwikkeling binnen alcoholvrije wijn.

Het uitgangspunt bleef daarbij dat van een wijnmaker. Eerst de wijn maken en het gewenste karakter ontwikkelen. Daarna pas de alcohol verwijderen.

Eerst wijn maken, daarna alcohol verwijderen

Bij MOT!V begint het proces met wijnmaken. Druif, vinificatie en eventuele rijping bepalen eerst het karakter van de wijn.

Hoe dat gebeurt, verschilt per wijn. De Chardonnay krijgt houtrijping voor meer rondeur en een subtiele vanilletoon. De Pinot Noir Reserve rijpt achttien maanden op hout, wat zorgt voor extra diepte en kruidigheid.

Pas daarna volgt de dealcoholisatie. Leitz werkt daarbij met technieken onder vacuüm. Door de lagere druk kan alcohol bij een lagere temperatuur worden verwijderd, waardoor de wijn tijdens het proces maar beperkt hoeft te worden verwarmd.

Leitz besteedt tijdens de dealcoholisatie ook aandacht aan het behoud van aroma's. Daarbij kunnen aromatische componenten die tijdens het proces vrijkomen worden opgevangen en opnieuw in de wijn worden verwerkt. Welke aanpak wordt gebruikt, hangt af van de wijn.

Zo ontstaat een collectie van tien verschillende wijnen. Van fris en mineraal tot rond, fruitig en houtgerijpt.

Ervaringen